蒜蓉粉丝虾的做法如下：
原料：鲜虾、龙口粉丝、大蒜、小葱、生抽、红辣椒。
做法步骤：
1. 鲜虾洗净，粉丝提前泡软。
2. 粉丝剪成小段，铺在盘子里，鲜虾整齐地摆在粉丝上面。
3. 大蒜剁碎，红辣椒切碎，葱切葱花。
4. 锅内热油，加入一半的大蒜碎炒出香味。
5. 加入生抽，小火煮一分钟关火。
6. 将煮好的蒜蓉酱浇在虾和粉丝上。
7. 放入蒸锅，大火蒸十分钟。
8. 另一半大蒜碎切细碎，撒在虾上。
9. 烧一锅水，水中加入适量食盐和食用油，将虾放入锅中，隔水蒸5分钟，关火焖3分钟即可。
10. 撒上葱花，淋上一勺热油。
这样，一道美味的蒜蓉粉丝虾就做好了。记得用鲜虾来蒸，口感才更鲜美。虾蒸好后，粉丝也会吸收虾和蒜蓉的香味，口感Q弹。
蒜蓉粉丝虾是一道美食，制作原料主要有大虾、龙口粉丝、蒜、香葱、小红椒、生姜。
具体步骤如下：
1. 大虾洗净，去虾线虾须，粉丝用温水泡半小时，剪短。
2. 蒜剁碎，葱和红椒切碎。
3. 锅中放油，烧热后，放入一半蒜蓉，小火煎至金黄，捞出备用。
4. 放入粉丝，小火翻炒，加入少量水，盖上盖子焖会，待粉丝变软后盛出。
5. 锅中放油，烧热后放入虾，两面煎熟。
6. 放入生抽、少量盐、少量糖，再放入煎好的蒜蓉，翻炒均匀。
7. 放入粉丝，葱花和红椒碎，再翻炒均匀即可。
蒜蓉粉丝虾营养丰富，虾肉嫩滑，口味鲜美。虾含有大量的维生素B12。粉丝含有的热量相对较低，而且易于消化吸收。这道菜不仅美味，而且还有一定的健康意义。建议食用时不要过量，以免引起过敏或消化不良等症状。
蒜蓉粉丝虾变化如下：
主料从基围虾变为河虾 。蒜蓉粉丝河虾，做法与基围虾版本相似，只是因为河虾小一些，因此摆盘可能没有基围虾版本好看，口味相似，仍然是一道色香味俱全的佳肴^[2]^。
去掉了油炸步骤 。蒜蓉粉丝虾变化后最大的特点就是去掉了繁琐的油炸步骤，保留了粉丝虾的鲜美，多了一份清爽。把油炸改为清蒸，原汁原味的食物更能体现其价值。去掉油炸可以使虾肉更加嫩滑，而且不会油腻^[4]^。
此外，还增加了配菜、淋上酱汁等变化。具体参照做法如下：河虾去肠，洗净，沥干水分，粉丝用温水泡十分钟，剪成几段，铺在盘子里，放上虾，上锅蒸十分钟，拿出来备用。把蒜剁碎，锅内倒入适量油，把一半蒜蓉炒至金黄，倒入碗里，加蚝油、生抽、蒸鱼豉油、适量开水拌匀。把炒好的蒜蓉均匀的铺在粉丝上，再上锅蒸五分钟。最后把剩下的热油倒在蒜蓉粉丝上即可食用。此菜品口感细腻、香味浓郁，虾肉鲜嫩，风味十足^[3]^。
