北京日式料理餐厅很多，比如：
花味鲜语：主营日本料理，食材新鲜，味道鲜美。
寿司鲜：提供各种寿司、刺身等日式料理，三文鱼、北极贝等新鲜美味。
鳗满：正宗的日式鳗鱼饭和鸡肉饭，酱汁浓郁，配菜丰富。
龙吟山房：环境清幽，提供日式樱饼和高级日本料理等。
千代田：提供各种日式小吃和寿司等，味道鲜美。
菊乃井日式料理：提供各种日式料理，如生鱼片、寿司等。
京鹿料理：主营日式料理，如手握寿司、炸物等。
吉兆：提供各种日式料理，如寿司、刺身等。
此外，还有海老（极上）日本料理、大江户和丰岛寿司等知名日式料理餐厅。请注意，上述信息排名无先后关系，也不代表我个人的偏好。您可以根据个人口味和位置偏好选择合适的餐厅。
北京日式料理的相关信息如下：
名称：京鹿料理（新中关店）
地址：新中关大厦B1层
营业时间：11:30-14:00,17:00-22:00
推荐菜品：鹿骨肉、鹿五花、蒲烧鳗鱼、鹿骨胶原汤等
名称：寿司达人（长楹天街店）
地址：朝阳区龙湖长楹天街购物中心B1
营业时间：周一至周日上午10:00-22:00
推荐菜品：三文鱼刺身、火焰鳗鱼卷、火焰虾手握寿司等
名称：一风堂拉面（合生汇店）
地址：朝阳区西大望路21号合生汇B1
营业时间：10:00-22:00
推荐菜品：豚骨拉面、叉烧拉面、炸鸡翅等
以上信息仅供参考，北京的日式料理店有很多，建议根据自己的口味和喜好来选择。
北京日式料理的变化主要体现在以下几个方面：
1. 种类增多：随着日本料理在国内的流行，北京的日式料理店数量增多，提供的种类也更加丰富。从传统的寿司、刺身、烤肉、炸物、火锅等日本料理，到融入本土特色的创新料理，如北京特色的烤鸭寿司、炸酱面等，北京的日式料理选择更加多样化。
2. 装修风格变化：传统的日式风格料理店在装修上多采用原木、纸灯笼、榻榻米等元素，现在更多的店家会结合北京本地文化，如仿古的砖墙、红漆木桌等，更具有特色。
3. 服务质量提升：随着市场竞争的加剧，日式料理店越来越注重服务质量，从服务态度到餐具卫生都会有所提升，更符合国内消费者的需求。
4. 融合与创新：在保持日式料理的原汁原味的基础上，北京的日式料理也在不断融合与创新。例如，将北京特色食材融入日式料理中，或者在烹饪方法、摆盘等方面进行创新，使日式料理更符合北京本地市场的口味和审美。
5. 线上销售与外卖服务：随着互联网的发展，越来越多的日式料理店开始重视线上销售和外卖服务。消费者可以通过手机订餐，方便快捷地享受到日式料理。
总的来说，北京的日式料理在不断变化中发展，以满足更多消费者的需求，同时也在不断创新中保持其特色和竞争力。
