蛋糕做法有很多种，其中包括经典海绵蛋糕、戚风蛋糕、经典磅蛋糕等。以下是这些蛋糕的具体做法：
经典海绵蛋糕：
1. 将蛋白、蛋黄分别放到两个无油无水的盆中。
2. 蛋白中加入数滴白醋，用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3的糖。
3. 继续搅打，并加入剩余的糖，将蛋白打至硬性发泡。
4. 蛋黄中加入糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨胀。
5. 将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀。
6. 筛入低筋面粉，并搅拌均匀。
7. 将蛋糕糊倒入模具中，轻轻摔几下模具，排出面糊中的气泡。
8. 烤箱预热至160度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约30-40分钟左右。
戚风蛋糕：
1. 蛋白和蛋黄分离，蛋白放入干净碗中。
2. 蛋白中加入几滴柠檬汁（没有也可用白醋代替），分三次加入糖，打至硬性发泡。
3. 蛋黄放入无油无水的碗中，加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
5. 将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6. 将面糊倒入模具中，轻摔几下模具排出气泡。
7. 将烤箱预热至150度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约50分钟左右。
8. 烤好后取出蛋糕模具倒扣放置，待凉后脱模。
经典磅蛋糕：
1. 将牛奶和香草荚放入平底锅中，加热至微沸。盖上盖子焖2-3分钟，让香草荚的香味渗出。
2. 室温软化黄油和细砂糖，加入到牛奶香草液中。
3. 将鸡蛋一个一个加入到牛奶香草液中，用打蛋器搅拌均匀。
4. 低筋面粉和泡打粉混合过筛加入到牛奶香草液中。
5. 加入柠檬皮屑（可以用柠檬汁代替），搅拌均匀。
6. 面糊倒入模具中，轻摔几下模具排出面糊中的气泡。
7. 将烤箱预热至165度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约45分钟左右。
8. 烤好后取出蛋糕模具倒扣放置，待凉后脱模。
以上是三种不同风格的蛋糕做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。同时需要注意，不同的烤箱温度和时间可能会有所不同，需要根据自己的烤箱特性进行调整。
蛋糕做法大全的相关信息如下：
工具/原料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、细砂糖、盐、塔塔粉、电动打蛋器、细砂糖、柠檬汁。
戚风蛋糕卷做法：将蛋白和蛋黄分别放到两个盘中，低筋面粉过筛加入玉米油和牛奶，搅拌均匀至无颗粒。用电动打蛋器将蛋白打到粗泡，加入一半的细砂糖，继续打发至细腻的泡沫，加入剩下的细砂糖，继续打发蛋白至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）。将蛋白糊和蛋黄糊用切拌的方式混合均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板刮平。放入预热好的烤箱中，以175度烤约30分钟。
奶油水果蛋糕做法：将水果洗净切成块状，蛋糕坯切成片状，奶油加细砂糖打发，涂抹在蛋糕片上，放上水果块，卷起来放冰箱冷藏定型。
天使蜜豆蛋糕卷做法：蛋白和蛋黄分开，蛋白加入少许塔塔粉打至起细泡，加入所有的糖和柠檬汁打至硬性发泡，蛋白糊分成三份，其中两份加入打发后的蜜豆泥拌匀，蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中抹平，放入预热好的烤箱以180度烤约20分钟。剩下的一份蛋白糊加入少许绿茶粉和糖打至硬性发泡后用在做蛋糕卷的表面。
以上就是蛋糕做法大全的一些信息，您可以根据个人口味和喜好选择适合您的蛋糕做法。
蛋糕做法有很多种，下面是一些常见的蛋糕做法及其变化：
方法一：海绵蛋糕做法
1. 将蛋白与蛋黄分开。
2. 将蛋白打发。
3. 蛋黄里加入糖，打匀。
4. 将玉米油加入到蛋黄中，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，搅拌均匀。
6. 将打发好的蛋白分两次加入到面糊中，上下搅拌均匀。
7. 将搅拌好的面糊倒入模具中。
8. 放入预热好的烤箱中，烤制大约30分钟左右，待蛋糕完全熟透取出即可。
变化：除了原味的海绵蛋糕，还可以制作巧克力蛋糕、水果蛋糕、肉松蛋糕等口味。只需在制作过程中加入相应的材料即可，例如巧克力粉、水果、肉松等。
方法二：戚风蛋糕做法
1. 蛋白和蛋黄分开。蛋白分三次加入白糖，打成可以立起尖角的干性发泡状态。
2. 蛋黄加入白糖搅拌均匀。
3. 玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。
4. 低筋面粉筛入到蛋黄里，搅拌均匀。
5. 搅拌好的面糊倒入模具中。
6. 烤箱预热后，将模具放入烤箱烘烤大约60分钟左右，取出倒扣晾凉。
变化：与海绵蛋糕类似，戚风蛋糕也可以制作出各种口味，如巧克力戚风、水果戚风、肉松戚风等。只需要在制作过程中加入相应的材料即可。
此外，还有黄油蛋糕、慕斯蛋糕等不同口味的蛋糕做法，只需要按照相应的步骤和材料进行制作即可。
