凤梨酥的做法如下：
食材：
低筋面粉200克
猪油（黄油）105克
细砂糖20克
全蛋液30克
凤梨馅儿250克
步骤：
1. 在准备好低筋面粉和猪油（黄油）后，将猪油（黄油）切成小块，放入面粉中，再加入细砂糖。
2. 将猪油（黄油）和面粉搓成绵密的小颗粒状。
3. 将蛋液均匀的倒入，并再次搓拌均匀。
4. 将面团和凤梨馅儿分成小份，包好。
5. 放到烤盘中，用手指轻轻按压，面团能回弹，并留有浅浅的印记即可。
6. 放入预热好的烤箱中，190度15分钟左右，表面金黄色即可。
烤好后，凤梨酥会有些回软，但凉了以后口感会变酥脆。可以根据自己的烤箱温度适当调整时间。
以上就是制作凤梨酥的基本步骤，希望对您有所帮助。
凤梨酥的做法相关信息如下：
1. 准备好黄油、牛奶、低筋面粉、凤梨馅儿等食材。
2. 将软化的黄油和白糖搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液继续搅拌。
3. 倒入牛奶和软化的黄油搅拌均匀。
4. 倒入低筋面粉，并和成面团。
5. 将凤梨馅儿均匀的分成小份，揉成小球。
6. 将面团也分成小份，揉成小球，用面皮包住凤梨馅，揉成面团。
7. 将面团揉成圆球，放在烤盘上。
8. 预热烤箱，放入烤盘，放入烤箱中层，180度烤20分钟左右。
请注意，不同的烤箱温度和时间可能会有所不同，请根据实际情况调整。另外，制作过程中要注意安全，避免烫伤。
凤梨酥的制作方法有很多变化，下面列举两种不同方法：
方法一：
1. 将冬瓜馅原料放锅里，小火煮开，加适量白糖，煮至白糖溶解后关火。
2. 煮好的冬瓜馅放置至室温，用勺子按压至水分充分被吸收。
3. 加入黄油，用电动打蛋器打至黄油与冬瓜馅完全融合。
4. 加入熟糯米粉，搅拌均匀。
5. 搅拌好的冬蓉馅需要冷藏至少一小时以上。
6. 制作酥皮，将油皮的材料混合成面团。
7. 把冬蓉馅称量好每份25克，搓圆备用。
8. 油皮面团要分成15克一个，包上油皮，收口朝下，用擀面杖擀成牛舌状。
9. 包上冬蓉馅，收口朝下用手轻轻按压成小饼状。
10. 预热烤箱170度上下火，放入烤箱中层烤25分钟左右即可。
方法二：
1. 将凤梨馅和冬瓜馅制作好备用，面团分成两部分，一部分加入凤梨馅做成酥皮凤梨酥。
2. 烤箱预热到180度，将凤梨酥放入烤箱烤约30分钟即可。
注意：以上两种方法中，冬瓜馅的制作方法有所不同，可以根据个人口味选择使用哪种方法。另外，烘烤时间也可能会因为烤箱品牌和型号的不同而有所差异，需要根据实际情况进行调整。
