莲子去芯的步骤如下：
1. 用钳子咬开两端外附莲子衣，用钳子夹住莲子中间，上下摇动，即可将莲子芯取出。
2. 将莲子用清水冲洗干净，用小刀或剪刀去掉两端，挖掉绿色的芯，然后用水冲洗即可。
3. 将莲子放在锅中，加入足够的水，加热到一定温度后，搅拌莲子，待莲子变软后，用牙签或筷子拔出莲子芯。
以上方法均可有效去除莲子芯，可以根据个人习惯和喜好选择合适的方法。
要去除莲子芯，可以参考以下步骤：
1. 将莲子清洗干净，用剪刀将莲子芯底部的芽剪掉。
2. 用一根牙签，将莲子表面轻轻撬开，露出中间绿色的莲子芯。
3. 用手轻轻将芯拔出来，注意只需将芯拔出部分留一点壳，不要全部拔光。可以用牙签轻压芯，使其更容易出来。
通过以上步骤，就可以轻松地去除莲子芯了。
莲子去芯变化的方法有以下几种：
1. 破口去芯法：将莲子表面凹坑用硬物轻轻敲一下，敲出一个口，然后用牙签从开口处将芯挑出。
2. 刨片去芯法：将莲子两头的表皮刨平或用刀将莲子两头斜向切去，露出绿色胚芽，用镊子将芯挑出。
3. 热水浸泡去芯法：将莲子放入60~80℃的热水中浸泡5~10分钟，待表皮膨胀后，捞出放进冷水里，用牙签将芯挑出来。
通过以上方法，莲子去芯的过程就变得轻松多了。需要注意的是，莲子芯味道比较苦，有清热解毒的功效。
以上方法仅供参考，可以咨询专业的营养师，了解更多去芯方法。
