香干炒肉的做法如下：
原料：
香干、五花肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精、糖、胡椒粉、蚝油。
步骤：
1. 五花肉切薄片，香干切片，青红椒切丝备用。
2. 锅中放入适量油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入五花肉煸炒，炒至变色。
4. 放入料酒，生抽，翻炒均匀。
5. 放入香干，加入一点水，加盖煮至香干变软。
6. 放入青红椒丝翻炒均匀，加盐，鸡精，胡椒粉，糖，蚝油调味。
7. 香干炒肉就做好了。
可以根据自己的口味调整调料用量。
香干炒肉是一道美味家常菜，制作方法如下：
食材：五花肉、香干（豆腐干）、青椒、红椒、大蒜、生姜、生抽、食盐、鸡精、食用油、料酒。
1. 五花肉切薄片，香干切块，青红椒切丝，生姜切丝，大蒜切片。
2. 锅中放油，烧热后放入五花肉，煸炒肉片，炒出油后盛出。
3. 锅中留底油，加入生姜、大蒜炒香，放入青红椒丝和香干，翻炒均匀。
4. 加入食盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
5. 加入炒好的五花肉，翻炒均匀即可出锅。
以上就是香干炒肉的常见做法，您可以根据个人口味进行调整，同时也要注意食材的用量，按照步骤操作就可以做出美味的香干炒肉啦。
香干炒肉可以做成以下几种变化：
香干肉丝 。将肉切丝，加盐、料酒和淀粉拌匀，香干切丝备用，葱切段备用。锅烧热，加油，下肉丝炒熟，加入香干丝和青红椒丝翻炒2分钟，起锅前加入盐、糖和葱段翻炒均匀即可。
香干炒鸡丁 。将鸡胸肉切丁，加盐、料酒、湿淀粉抓匀腌制。锅烧热加油，下香干和青豆炒几分钟，加少许盐调味。再加入鸡丁炒至颜色变白，加入彩椒和葱炒匀即可出锅。
香干腊肉 。将腊肉切片，香干切丝备用。将青蒜叶洗净切段备用。锅烧热，加油，放入腊肉煸炒一会儿。放入香干煸炒一会儿，加少许酱油提味。放入青蒜叶翻炒均匀，加少许盐即可出锅。
香干回锅肉 。将猪肉放入锅中煮至所需硬度，取出切片。锅中加油烧热，放入香干煸炒。加入切好的肉片、青椒、洋葱和调料翻炒均匀。
以上就是香干炒肉的几种变化，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。
