鸡蛋羹一般蒸10至15分钟左右即可，具体时间取决于:
鸡蛋液的数量。如果鸡蛋较少，水浴法蒸制3分钟即可。
蒸鸡蛋的火候。如果用大火蒸鸡蛋，时间会缩短为8-9分钟，用中火蒸鸡蛋则需12分钟左右。
蒸鸡蛋羹时，一定要在蛋液不熟的情况下，加入食用碱蒸熟，否则会出现蜂窝状，影响口感。
鸡蛋羹一般蒸10到15分钟左右即可，具体时间取决于蒸煮的方式和火力。
蒸鸡蛋羹，冷水上锅需要10-15分钟，水开后放入需要蒸8-10分钟，没有孔洞即可。蒸鸡蛋羹时，一定要在锅内水完全烧开后再放入装有蛋液的碗，这样可以避免蛋液出现小蜂窝，使得蛋液渗出蛋白。
以上信息仅作参考，建议咨询烹饪经验丰富的朋友，获得更准确的信息。
蒸鸡蛋羹通常需要10到15分钟左右能变化。
蒸鸡蛋羹的时间太长或太短都会对鸡蛋羹的口感和形状有一定影响，时间太短会使鸡蛋液没有凝固，蒸出来会不够嫩滑，时间太长会导致鸡蛋液表面产生气泡，蛋白质过度变性，也会影响嫩滑的口感。因此要控制好蒸鸡蛋的时间和火候，使其能更好地凝固。
