“关于油条，有很多说法。有地方称油炸鬼，是闽南福建等地的方言直译。又称油炸果，是潮汕地区等地的方言直译；安徽地区有称油条为油果子；浙江地区有称油条为天罗筋的称法，天津地区一带称呼油条的方言，由“油炸果”演化而来。天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋，此为浙江方言。
油条的吃法是夹烧饼配以豆浆，若以蛋白质的品质而言，豆浆中含有丰富的离胺酸（Iysine），但缺乏钾硫胺酸（Methionine），而油条，烧饼正好相反，两者能互补，是绝佳的组合。味道也是甚美，但是常吃会引起胃损伤，脑疾病。所以爱吃的筒子们还是要节制。”
食材明细
- 原味 口味
- 技巧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
油条的做法步骤
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1除小苏打外的所有材料放入面包机内选择生面团程序 -
2小苏打+5g温水化开，等面包机程序停止后加入，再手动揉5分钟。 -
3从面包机取出放入密封罐第二次发酵。可以看到是很稀的面团。我是直接放入冰箱冷藏发酵，第二天早上炸了当早饭，时间刚刚好。 -
4案板和手上都抹油，切下适合自己锅炸的形状，两块叠起，用筷子中间轧一下。 -
5锅内放足够的油，中火炸。开始的时候可以割一点面团试验下，放下面团马上会浮起，油温就合适。 -
6自己做的绝不是地沟油，吃的放心。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
