“家门口有一青岛籍小两口，天天以卖海鲜为生。吾辈虽居大西北，也不乏口福，天天受之熏陶，俨然也有师出正门的感觉。忽一日心血来潮，请海边朋友品尝，满脸惊愕状。飘飘然也秀一把俺的手艺，伫候大师级朋友指点了！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
蒜香蚝油花蛤的做法步骤
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1新鲜花蛤用淡盐水浸泡二三个小时。 -
2用牙刷逐个清洗干净。 -
3油烧热，放辣椒段、蒜米、蚝油、少许辣面子炒出香味。 -
4花蛤淋干水，放入炒锅内。 -
5加少许白糖、咸盐、料酒。 -
6待花蛤开口，稍加炖制，加少许香葱段大翻勺出锅。
小窍门
1：一定要用盐水浸泡，清洗干净。
2：用盐要适量。
3：感觉白糖、料酒一个都不能少。
4：火要大，花蛤开口后稍加炖制即可出锅，时间长了易老。
2：用盐要适量。
3：感觉白糖、料酒一个都不能少。
4：火要大，花蛤开口后稍加炖制即可出锅，时间长了易老。
使用的厨具：炒锅
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