“香、滑、甜、腻，柔和中带有质感的变化，轻轻咬上一口，绵密细滑，入口即化。味蕾被蛋糕的甜蜜所包裹，或许那份惊心动魄的爱情，让人久久不能忘怀。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
车厘子优酪乳慕斯的做法步骤
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1车厘子洗净去蒂、核，切碎。 -
2锅内倒入车厘子、白砂糖，加入清水。 -
3大火烧至水开，转小火。 -
4熬至有黏性，离火待用。 -
5吉利丁片粉加适量凉水充分吸足。 -
6120ml淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，加入20g白砂糖中速打发,打至六成发，有微微的流动感，纹路不会马上消失。 -
7240ml的原味酸奶倒入打发的奶油中切拌均匀。 -
8将2/3的车厘子酱倒入奶油糊中拌匀。 -
9加入吉利粉搅拌均匀。 -
10装入容器，入冰箱冷藏1小时以上。 -
11冷藏好的慕斯取出，点缀车厘子酱即可。
使用的厨具：其它、打蛋器、煮锅
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