“俺一家都非常喜欢吃水煮鱼，但是往往因为那太辣，太油而不敢吃。
今天儿子提出来要吃水煮鱼，本着健康第一的原因，我就做了这一款少油微辣，简单版的水煮鱼。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水煮鱼的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2把鱼去杂质洗净，去皮去大骨，片成薄片，用料酒，蛋清，淀粉搅拌好待用。鱼皮与骨头同样处理好。 -
3黄豆芽洗净，放清水，加适量盐煮8分钟。 -
4把黄豆芽捞入大盆。 -
5再放入洗净的生菜叶待用。 -
6锅里油热，放下姜，蒜，辣椒，辣椒酱，花椒. -
7煸炒出香味。 -
8放鱼皮，鱼骨头煸炒至转色. -
9加适量清水，加料酒，豆瓣酱。 -
10大火煮开10分钟左右。 -
11放入鱼片 -
12用筷子快速滑开，煮开2分钟，加盐，鲜抽，胡椒粉，鸡精。 -
13倒入盛黄豆芽的大盆，撒上葱花， -
14浇上热油即可。
小窍门
1.辣椒的用量根据自己喜欢的放。
2.油尽量的少，但是太少也不好吃.
2.油尽量的少，但是太少也不好吃.
使用的厨具：煮锅
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