食材明细
- 原味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1准备材料。 -
2将奶油奶酪与牛奶混合。 -
3隔热水煮至溶化. -
4黄油溶化后倒入到其中，搅拌均匀。 -
5晾凉后，加入3个蛋黄，搅拌均匀。 -
6粉类混合过筛2次加入到4中。 -
7翻拌均匀备用。 -
8将3个蛋清放到无水无油的盆中，加入白糖。 -
9用打蛋器打至湿性发泡，出现纹路的样子。（这时可以预热烤箱155度） -
10将1/3的蛋清加入到奶酪糊中。 -
11翻拌均匀然后倒入到剩下的蛋清中。 -
12翻拌均匀，要顺一个方向拌匀。 -
13放倒入到模具中，震几下出气泡，包上锡纸，烤盘上注入热水1.5CM左右，进烤箱140度40分钟.转155度25分钟。 -
14完成。
小窍门
烤完后，晾凉脱模，放进冰箱冷藏3小时，刀放到火上烧热，然后切块即可，这样切起来会平整干净。
使用的厨具：电烤箱
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