“东南亚料理里面通常会加一些椰浆增添香气，今天在这个红烧的菜里我也加了一些，没想到非常非常好吃，有时候出新一下会有意想不到的效果”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秘汁鸭翅煲的做法步骤
-
1鸭翅斩块 -
2洗净用冷水浸泡半小时，浸泡时滴几滴白酒 -
3锅中热油，下鸭翅干红椒翻炒 -
4盖上盖子小火慢煎，把鸭翅中的油分逼出，我一般煎78分钟 -
5这个时候调红烧汁：八角，香叶，花椒粉，葱姜，冰糖，盐，李锦记红烧汁，红酒，椰浆一起混合入碗 -
6鸭翅煎好后，加红烧汁适量冷水 -
7烧开后盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟 -
8打开锅盖大火收汤，汤不要收的太干 -
9收好汤，将不美观的香料拣出 -
10装碗 -
11点缀一下，上菜
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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