“紫薯做点心很有趣，用多些就会浓郁的好像要滴下来一样，用少些就会淡淡粉粉的、、、我喜欢粉粉嫩嫩的多些。每次买一提兜的小紫薯，我都要留下一半来，深深浅浅折腾一通才肯一个礼拜买一次就要折腾一次，亲亲爸爸很奇怪‘就几个番薯，你怎么折腾不完啊’
可惜了面上的这些葡萄干，是酒浸的葡萄干，近几天也没做其他点心的打算，这些葡萄干浸有了些天了，要用掉，就铺在底下，结果蒸完一看、烂了”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
紫薯发糕的做法步骤
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1准备好材料。 -
2紫薯泥和面粉、酵母混合在一起。 -
3加入水，用勺不停的搅拌。 -
4搅成如图一样略稀的糊糊。（水的量还是要根据具体情况作一些增减） -
5准备好模子，这点量这样的中空模用了两个。 -
6还有自己酒浸的葡萄干（可省略）。 -
7把葡萄干铺在模子底上。 -
8多出来的一些酒不能浪费拌进面糊里了。 -
9面糊用勺小心的舀到模子里。 -
10然后静置发酵两小时。 -
11冷水入锅，放上发酵好的糕准备蒸。 -
12上汽后转中小火，再蒸约15分钟即可。这是蒸好了。 -
13出锅后略凉脱模，用刮刀沿四周走一圈就上手扒了，还好脱的不算难看，看来没抹油也不要紧。 -
14很松软、香甜的发糕偷懒了紫薯用勺按的,有些小块没按开. -
15漂亮的、粉粉嫩嫩的糕环!
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
家常菜
