“今天这款饼干出炉后，我开心不已，原来只用植物油也能这么美味。香甜酥脆，不用夹心已经很好吃。再夹上酸甜的草莓酱，味道更是升级。最关键的是，配方比较健康，就算贪心的多吃几块，也不会有强烈的罪恶感。
材料：（共13块夹心饼干）
低筋面粉100克（面粉80克玉米淀粉20克）、色拉油30克、白糖20克、盐一点点、泡打粉1/4小勺、鸡蛋一个（约50克）、果酱适量（我用的自制草莓酱）”
食材明细
- 果味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
植物油果酱夹心饼干的做法步骤
-
1将面粉、淀粉、泡打粉、白糖、盐放入面盆。 -
2用手搅拌均匀，如果白糖有结块，要捏碎。 -
3倒入色拉油。 -
4用手均匀的搓成粗粉状。 -
5鸡蛋打散，将3/4的蛋液倒入面粉中。 -
6搅拌均匀，用手捏成面团。 -
7将面团擀成2-3MM薄片。 -
8用模具压出形状。 -
9烤盘上刷薄薄的油，放入饼干坯。 -
10在饼干表面刷上蛋液。 -
11烤箱150度预热，烤15分钟上色后，关火焖一会儿取出。 -
12在晾凉的饼干底面（未刷蛋液的面）抹上果酱，再取一块粘好即可。
小窍门
1、面团切勿过分揉搓，面粉产生筋性饼干就不脆了。
2、烤制时间根据自己的饼干厚度和烤箱性能自行控制，注意观察颜色。
3、果酱可以任意选择自己喜欢的口味。
4、如果不夹果酱，饼干中的糖可以适当增加一点。
2、烤制时间根据自己的饼干厚度和烤箱性能自行控制，注意观察颜色。
3、果酱可以任意选择自己喜欢的口味。
4、如果不夹果酱，饼干中的糖可以适当增加一点。
使用的厨具：电烤箱
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