“椰菓蛋糕，口感爽甜。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椰菓蛋糕的做法步骤
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1鸡蛋，我用了三个。先放蛋黄 -
2开始慢速搞动，直至完全成液态。 -
3先放30g糖，搞动混合，直至糖完全溶化。 -
4加入面粉60g，同样混合至不起粒状。 -
5混合好了的面粉跟蛋黄糖 -
6把椰菓放入，慢速搞动。 -
7混合完成的样子 -
8放入適量梳打粉，同样搞动至溶化混合。 -
9把另外那60g面粉也放入 -
10把蛋清也放进一直搞，直至完全溶合。 -
11盍上保鲜低密封，待自然发酵。 -
12因为椰菓全身较湿，烤箱预热180度。把蛋糕送进烤箱后，立刻把烤箱椎上200度5至10分钟，蒸发一点水份。再把烤箱温度降至180度，烘20分钟。观察蛋糕外层颜色变化，而取决温度的升降及时间，直至蛋糕成形。我特意把整个蛋糕连烤盘，整个倒转放在还有热力的烤箱里。待凉了一点就可以取吃。
使用的厨具：模具锅、电烤箱
所属分类：
烘焙
冰品
