“前几天在餐厅第一次吃到这道菜，味道很不错，今天就学着做一下~”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
包菜炒粉条的做法步骤
-
1包菜一颗，粉条（用凉水浸泡一夜）适量。 -
2包菜洗净后切成长条。 -
3锅内倒少许油，开小火，放入花椒炸香。 -
4小米椒（没有的话用温水泡过的干辣椒也可以）切成小段。 -
5油锅内撇去炸香的花椒，放入小米椒，开大火立刻放入包菜翻炒。 -
6加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜变软后下入粉条，翻炒变软后加入一勺老抽上色。 -
7粉条熟了就可以出锅啦~
小窍门
1.粉条要选用红薯粉或土豆粉，筋道不易碎；
2.泡粉条要用凉水，提前浸泡一夜，因为相较于开水，凉水浸泡出的粉条更筋道；
3.菜量的总体比例应该是包菜2/3,粉条1/3。
4.炒粉条的时候可以加少许凉水，防止粘锅。
2.泡粉条要用凉水，提前浸泡一夜，因为相较于开水，凉水浸泡出的粉条更筋道；
3.菜量的总体比例应该是包菜2/3,粉条1/3。
4.炒粉条的时候可以加少许凉水，防止粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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