“素什锦人人都爱吃，它老少皆宜，营养丰富，就是价格相当的贵，其实做这道菜，操作非常的简单，我们学会了如何做，就不用去外边去买又贵又不实惠的素什锦了，现在就跟着我去做这道美味又实惠的美食吧。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
自制素什锦的做法步骤
-
1春笋切片，开水焯一下捞出备用。 -
2花生豆泡水包皮，黄豆，黑豆提前泡开。 -
3锅中放水烧开，放花生豆，黑豆，黄豆，八角，花椒，盐，小火煮入味捞出。 -
4香菇泡软去根，木耳泡发，摘取根部，掰成小朵，黄花泡开，中间切一刀。 -
5黄瓜，葱，姜切片。 -
6锅中放底油烧热，放葱姜片炝锅。 -
7放木耳，黄花，香菇煸炒。 -
8放笋片，花生豆，黑豆，黄豆煸炒。 -
9调味，放盐，糖，生抽，点两勺清水煮一下。 -
10最后放黄瓜片煸炒片刻，关火，点香油，味精，香喷喷的素什锦就出锅啦，热食凉食均可。
小窍门
1.春笋焯水，是为了去掉里边的草酸，有利于我们的身体健康，
2.花生豆一定要剥皮，因为花生皮有凝血的作用，有血脂高的朋友更要注意这一点，
3.黄瓜放入后不要炒时间长了，因为黄瓜非常嫩，稍微炒一下就可以了。
2.花生豆一定要剥皮，因为花生皮有凝血的作用，有血脂高的朋友更要注意这一点，
3.黄瓜放入后不要炒时间长了，因为黄瓜非常嫩，稍微炒一下就可以了。
使用的厨具：炒锅
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