“外焦里嫩的油炸小鱼，鱼骨也是酥酥脆脆的。鱼骨含有丰富的钙质和微量元素，所以对增强人体钙质，防止骨质疏松，提高免疫力有帮助，对于处于生长期的青少年和骨骼开始衰老的中老年人来讲，都非常有益处。大家要经常吃哟！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
油炸小鱼的做法步骤
-
1将小鱼去鳞挖鳃剖洗净，尤其肚子里的黑膜，一定要洗掉，然后控干水分。 -
2小鱼放入盆中，放姜片、盐、料酒拌匀，腌一小时。 -
3加淀粉拌匀。 -
4再加点花椒粉拌匀。 -
5锅内倒多些油，然后把油烧至七成热，放入小鱼，一定要小火才行，炸至金黄色即可。 -
6为了更加酥脆，可以复炸一次。重新将油温烧热升高，此时需要大火，油的温度也要加大，待油温升高后将小鱼进行二次短时间炸一炸就可以了。
小窍门
1、有人习惯把头去掉，但我家闺女偏爱吃鱼头，她说小鱼头最酥脆了！她说得没错！
2、调味料自己随便加，可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉，又或是辣椒粉均可。
2、调味料自己随便加，可以是五香粉、、胡椒粉、孜然粉，又或是辣椒粉均可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小菜
家常菜
