“平时煮出的草莓酱都是糊状的，很想吃大果粒酸奶，就煮个大果粒草莓酱吧。可以放入自制酸奶中，做个大果粒草莓酸奶吧；也可以涂在土司片上。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
大果粒草莓酱的做法步骤
-
1草莓冲洗2遍，用盐水浸泡5分钟，再冲洗2遍 -
2樱桃冲洗2遍，用盐水浸泡5分钟，再冲洗2遍 -
3控干草莓的水分 -
4控干樱桃的水分、去掉樱桃的果把 -
5去掉草莓蒂，放在干净的容器中，放入150克糖，静置2-3个小时，把草莓中的水煞出来。 -
6把樱桃倒入锅中 -
7加入柠檬汁，中火煮开，小火慢煮，轻微搅拌 -
8当汤汁熬掉一半，放入剩下的白砂糖，小火慢煮，轻微搅拌 -
9当草莓能被筷子轻易穿透时，草莓酱就快熬好了 -
10熬到只剩少许汤汁时，放入麦芽糖，继续搅拌，至浓稠即可（这时注意不要用力搅拌，防止把草莓搅烂） -
11把草莓、樱桃分别挑出，放入瓶中
小窍门
1、趁热把草莓酱、樱桃酱放入小瓶中（不要灌太满，只要3/4瓶即可），拧紧瓶盖。当草莓酱、樱桃酱在室温中自然冷却后，因为热胀冷缩的原理，瓶盖会被吸紧，这时再放入冰箱冷藏，草莓酱、樱桃酱可保存6个月以上。
2、糖含量大，也是草莓酱、樱桃酱可保存时间长的原因。
3、草莓酱、樱桃酱可放入多个小瓶内，随吃随打开，打开的草莓酱要尽快食用。
4、樱桃含水量比较小，单独煮，还需要加水。借用草莓中的水，偷懒就一起煮了。樱桃酱中含有草莓的香味了。
2、糖含量大，也是草莓酱、樱桃酱可保存时间长的原因。
3、草莓酱、樱桃酱可放入多个小瓶内，随吃随打开，打开的草莓酱要尽快食用。
4、樱桃含水量比较小，单独煮，还需要加水。借用草莓中的水，偷懒就一起煮了。樱桃酱中含有草莓的香味了。
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
自制酱料
冰品
夏季食谱
