“色形美观，外酥里嫩，甜润微咸，鲜美可口。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
夹沙茄排的做法步骤
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11.将茄子洗净，去皮，右长切成0.5厘米厚的大片，用盐水腌渍入味。
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22.将茄片抹上一层豆沙馅，再用另一片茄片扣上成茄夹，两面粘匀干面粉。
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33.将鸡蛋磕入平盘内搅散，将茄夹拖上一层蛋液，再粘上面包渣用手按实，下入五成热油中炸透，至呈金黄色时捞出，切成菱形块，摆入盘内，上面撒上白糖即成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
