“我做红豆沙喜欢添加一些红枣在里面，觉得这样做出的红豆沙相比单纯的红豆沙口感更香甜，要好吃得多。还有就是我这种煮豆的方法，个人认为方便、快捷；不用提前泡豆，也无需较长时间的煮，只是煮三次中间关火焖三次就可以了，最大的好处是节约了能源哦；感兴趣的同学可以试一下咯。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
枣香红豆沙的做法步骤
-
1准备好所需用的食材。 -
2将红豆里的坏豆选出后再淘洗干净，一次加入足够的清水，加盖开中小火煮15分钟后关火焖20分钟。 -
3这是第一次的样子。 -
420分钟后加入洗净并去除枣核的红枣，再开中小火煮15分钟然后关火焖20分钟。 -
5这是第二次的样子。 -
620分钟后第三次开中小火煮15分钟再关火焖20分钟，这时豆子已经煮得很烂了。 -
7将煮好的红豆加入少许水用料理机搅打成细泥。水不要加多了，能使料理机转动就可以了。（若沒有料理机也可直接放入锅中炒，边炒边用勺子压成泥就行咯） -
8把打细的红豆泥到入平底锅中、开中小火炒。 -
9炒至水份略干时，加入适量白糖继续炒。 -
10继续炒至水份收干，豆沙能成团就可以了。注意不要炒得太干，豆沙在凉的过程中水份还要挥发掉一些。
小窍门
我家因为不喜欢吃太甜、太油的食物，而红枣已有甜味，所以这里的白糖适量只是按我家的口味来放的。另外，我在炒豆沙时也没有放油，觉得这样更健康一些。做好的红豆沙用保鲜盒装好放进冰箱冷藏保存，因不含防腐剂，最好在一星期内吃完。
使用的厨具：食物调理机、平底锅、煮锅
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