“这三文鱼买回来有些日子了，一直没考虑好如何做才更加有新意更加美味。突然看到摆在桌子许久从朋友家摘回来的柠檬已经干巴巴的了，估计再不吃可能会坏掉。就由此想到利用这柠檬！况且LG是那么喜欢酸甜食物，好，就用柠檬再搭配些别的材料调出这独特的酱汁来了。
效果相当不错，要是夏天的话肯定吃起来更爽，因为不但酸甜而且还略带点辣！”
食材明细
- 酸辣 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
秘制酱汁三文鱼的做法步骤
-
1、（秘制酱汁）先将柠檬榨出来汁。 -
2倒入一入碗内，倒适量鱼露、白糖、XO酱以及胡椒粉。 -
3搅拌均匀，调出适合自己的甜酸度。 -
4大蒜剁碎、九层塔以及紫苏都切成丝备用。 -
5洋葱也切成小粒。 -
6三文鱼提前用少许盐以及黑胡椒粉腌制约十五分钟左右。 -
7烧热锅倒入少许橄榄油，将三文鱼放入开始煎。 -
8煎至两边呈金黄色盛起。 -
9继续使用油锅放入大蒜以及洋葱碎。 -
10略炒出香味。 -
11放入紫苏炒片刻。 -
12倒入调好的酱汁煮沸。 -
13把煎过的三文鱼重新放入。 -
14需两边翻转让汁渗透到鱼肉内。 -
15放入九层塔。 -
16也需将鱼翻转让两面渗透酱汁的味道。 -
17最后放入少许香菜，即可熄火上碟。
小窍门
鱼露咸味足够了，三文鱼之前也用盐腌过，所以整个烹制过程中无需再放盐。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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