“想做杏元了，无奈手上总是拿不准，大小不匀，抬眼看见了马卡龙硅胶垫，有主意了。方子是网上流传的，和外型一起做了改动。麻豆杏元，新形象，老滋味！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻豆杏元的做法步骤
-
1分离蛋黄蛋白 -
2蛋黄加30克白砂糖 -
3搅拌均匀 -
4打发蛋白至干性发泡，三次加入余下40克砂糖 -
5打发好的蛋白和蛋黄液混合 -
6筛入低粉50克和玉米淀粉20克 -
7搅拌均匀 -
8用裱花袋挤到马卡龙硅胶垫上，以低圈大小为准，不必太满 -
9表面撒耐高温巧克力豆 -
10入烤箱 -
11中层，190度，上下火，20分钟 -
12因硅胶垫阻热，可将烤好的杏元放到下层覆盖锡纸，将底部烘烤5-8分钟 -
13烤好了
小窍门
方子改过的糖量，总共70克，大家还可以减减，对我来说还是有些甜，不过用的果糖心里稍许安慰，爱烘焙的姐妹们还是要注意糖的摄入量！
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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