“最近，特别喜欢且迷恋上了面筋，
感觉它能吸收一切美味。
因为老婆爱吃甜，渐渐的不自觉的，
在面筋里面、在肉里面，
在自己喜欢的一切里，
加上那份份甜，那份份爱。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
水乡面筋烧肉的做法步骤
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1精选五花肉 -
2用开水稍微煮熟，切成标准块子 -
3锅内放油，熬开冰糖 -
4五花肉倒入锅内，加入调料，煸至金黄，炒出糖色 -
5倒入黄酒（不要水，只要黄酒），淹过五花肉 -
63.4两切块面筋用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里，加三锅铲酱油（再讲究点的可以两锅铲老抽一锅铲生抽）搅匀后开大火煮开，闻不到酒味后关小火盖盖子慢慢烧。焖10分钟 -
7烧到肉肉全部软软烂烂入味了，汤汁也浓浓的了，就把两个切片的青椒放进去，开大火炒到青椒软，翻炒收汁 -
8装盘
小窍门
1.4两切块面筋一定要用开水过一下，去除豆腥味，再挤去水分放入锅里
2.用黄酒
2.用黄酒
使用的厨具：炒锅
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