“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酱烧花蛤的做法步骤
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1生姜，少许；葱，少许；蒜头，一瓣。郫县豆瓣酱，一茶匙，能吃辣的可以多放点很有劲的。 -
2花蛤养在盐水中一天，让其吐出泥沙。 -
3花蛤冲洗干净。 -
4蒜拍碎切细；葱切末分两次放；生姜切片； -
5坐锅热油一勺左右，下蒜末姜片和葱老的爆香 -
6下花蛤翻炒 -
7下料酒一勺大概的 -
8下食盐一茶匙 -
9加凉水，大火煮开。 -
10加少许生抽撒入葱花，即可关火。 -
11出锅装盘
小窍门
1，花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2，花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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