“1.猪肝中含有丰富的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。
2.猪肝中含有大量的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3.猪肝中含有的丰富的微量元素，尤其钙、铁、磷、锌、硒、钾等含量较高。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
泡椒炒猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净，切片。 -
2加入豆瓣酱、鸡精、白胡椒面、料酒、淀粉码味10分钟。 -
3老姜、大蒜切小粒。 -
4青椒去蒂、洗净、切块；大葱洗净、切段。 -
5炒锅加油烧热，下泡椒、泡姜、老姜、大蒜炒出香味。 -
6加入猪肝，迅速翻炒后起锅。 -
7余油中加入青椒、大葱。 -
8炒几下后加入猪肝，快速翻炒后关火起锅。 -
9泡椒炒猪肝做好了。
小窍门
一定要大火迅速翻炒，这样炒出的猪肝才脆嫩爽口。
使用的厨具：炒锅
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