“一直喜欢千层酥入口香酥的感觉，下定决心一定要试一次，每一步都小心翼翼，生怕有所闪失，没想到咖喱牛肉的浓香和千层酥皮的松脆竟然结合的如此完美，看来，只有有心，美食就会华丽出场，出现在你的面前，热爱做美食的朋友一定不能错过这道点心。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
咖喱牛肉角的做法步骤
-
1酥皮：千层酥皮半份（制作方法见千层酥皮的制作方法）
-
2先将牛肉馅的准备工作做好。洋葱切成小丁，大蒜切成蒜末、姜切成姜末，葱切成葱花。 -
3锅烧热，倒入橄榄油，倒入蒜末、姜末、葱花、洋葱炒香。 -
4倒入牛绞肉，翻炒至变色。 -
5加入糖、咖喱粉、胡椒粉、盐、水，翻炒片刻。然后加入面粉，炒成比较干燥的状态，咖喱牛肉馅就做好了。 -
6根据千层酥皮的制作方法做好千层酥皮。将千层酥皮擀成0.3CM厚的长方形。然后用直径8CM的圆形切模切出圆形面片。一共可切出12片。 -
7取一块圆形面团，在面团中心放上一块咖喱牛肉馅。在面团边缘涂上全蛋液作为粘合剂。 -
8将面团对折过来，如图所示包成饺子形状。边缘捏紧。 -
9将所有酥角包好，表面刷一层全蛋液。然后静置25分钟。烤箱预热到上下火220℃，将静置好的酥角表面再刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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