“夏日到了，大家都没有什么胃口，每想到要做什么菜呢，都会有点头疼，今天想到，平常都是牛腩炖土豆啊，西红柿啊，什么的，今天想来点开胃的，炖酸笋，用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称，食之令人胃口大开，欲罢不能。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛腩炖酸笋的做法步骤
-
1主料：牛腩，酸笋 -
2水烧开，下入牛腩，焯2~3分钟，即可 -
3焯好的牛腩，盛起放旁备用。 -
4另起锅，放油，3成热，放入姜片小炒一下。 -
5放入焯好的牛腩一起翻炒1分钟。 -
6接着放入酱油，自酿红酒，香叶，桂皮，陈皮，八角，一起翻炒2分钟 -
7加水，没过牛腩，大火烧开，关中小火，加盖，焖烧半小时。 -
8等水烧干点，放入酸笋，老抽，盐 -
9一起翻炒1分钟，加盖焖烧20分钟，中间要经常翻下，防止粘锅 -
10出锅啦。。。大家尝尝。。。
小窍门
如果不喜欢太烂的朋友，可以适当得把时间缩短，婆婆公公喜欢烂点的，所以我的时间会稍微更长一点。
使用的厨具：电压力锅、高压锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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