“先特别介绍一下这次包包子用的材料之一：杏蘑菇，因为它是二嫂子专程去大山里采的，大清早坐三轮车从村里出发，到山底下下车，然后爬坡到很深的山里去采的，到天快黑的时候才回到家里。那些野草，把二嫂子的眼皮都刮肿了，在此特别谢谢二嫂子，我见到的杏蘑菇是二嫂子清洗好送来的，所以不知道是不是他们常说的杏鲍菇”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆渣杏蘑菇大素包的做法步骤
-
1豆渣 -
2因为豆渣本身有很多水，所以没有另外用水化发酵粉，而是直接把发酵粉放进豆渣里拌开 -
3把面粉倒里豆渣里 -
4和成光滑的面团 -
5盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵 -
6趁发酵的时候，开始做馅料,看，这就是大山里新鲜的杏蘑菇 -
7其它原料 -
8把所有的做馅材料剁碎，拌在一起，放上盐，芝麻油 -
9馅做好了，夏天这炎热的天，面也发好了 -
10在案板上再次和成光滑的面团 -
11把面团切成剂子后擀面皮。大包子的面皮 -
12第一个包好的包子 -
13这是家里的大笼屉，只能蒸五个大的一个小的 -
14包子蒸好啦
小窍门
蘑菇的营养很好，据说还有抗癌作用哦，但是不认识蘑菇的人不要随便采来就吃哦，每年据报道吃野生蘑菇中毒的人可不少，二嫂子是年年采蘑菇，而且只采杏蘑菇，所以我们才能放心地吃
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
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