食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
烧茄子的做法步骤
-
1茄子洗净，切滚刀块 -
2清水中滴入几滴醋（或柠檬汁），将茄子浸泡10分钟左右 -
3五花肉洗将，切簿片 -
4锅中少许底油，将五花肉放入逼出油，爆香蒜和姜 -
5茄子从水中捞出沥干水份（无需用手挤出水份），倒入翻炒；不断的翻炒至茄子开始变软，调入泰式甜辣酱、鸡精，继续翻炒1-2分钟，即可！
小窍门
*与可以使用郫县豆瓣酱、小米椒
实践后的经验总结：
1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；
2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！
3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！
实践后的经验总结：
1、茄子切块后，要用添加了几滴醋（或柠檬汁）的水中浸泡，一方面吸足水份；还可以避免氧化变黑；
2、炒茄子用到的油是用五花肉逼出的猪油，香！
3、炒茄子的过程中，不要添加一滴水，不断的翻炒至茄子变软！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
健康保健排行榜
- 1正宗炸薯条（电饭煲版）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2曾舜晞与侯明昊整容前后照片撞脸娱乐圈
- 32018网红短发控妹子就不要错过以下内容了
- 421款型男发型越剪越帅，一看就想剪同款！
- 5正宗茄汁脆肠意粉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗超极简单的香煎鸡翅的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗米饭杀手，虎皮尖椒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗叉烧粒披萨的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗剩菜也能翻身的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗给哥哥的菜——凉面的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
