“我最拿手的就是烧鱼，我家对烧鱼特别的严格，要做好煎功、味道、色泽好看，做不好我就得挨骂了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
河虾烧鲫鱼的做法步骤
-
1准备好鱼和虾。 -
2把鱼打上刀花。放入盘子里，醮上面粉。 -
3锅烧热，入油放入鱼煎（用中小火慢煎）。 -
4切好葱、姜、蒜、辣椒。少许的葱切成葱丝。 -
5鱼煎到要糊面没糊的样子，有点发紫的颜色就可以了。装出备用。 -
6锅中再入少量的油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。 -
7放入鱼，加入盐、胡椒粉、老抽、糖，加入开水放入虾烧。再次开后加入料酒。 -
8准备好水淀粉。 -
9锅中汤汁不多时把鱼装出留下汤。 -
10汤汁中放入葱丝、味精拌匀加入水淀粉，调成稍浓厚的汤汁，浇在鱼上面就可以了。
使用的厨具：炒锅
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