食材明细
- 奶香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶香小笼包的做法步骤
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1用糟子、牛奶发好面。发面的时候，牛奶不要太烫，不烫手即可。 -
2发面的过程很长，这个过程做馅儿。把大肉从冰箱拿出来，切成小块。 -
3放入绞肉机绞碎。 -
4绞好的肉馅。 -
5洗干净葱、姜剁碎。 -
6放在绞碎的肉上面。 -
7搅拌均匀。 -
8将萝卜洗干净。 -
9剁碎，越碎越好。 -
10放在肉上面，然后放上酱油、食盐、十三香、鸡精、香油。 -
11搅拌均匀，馅儿就好了。 -
12面发到原来的二倍大多了，可以做包子了。 -
13把发酵好的面揉光滑，然后用擀面杖切成小剂子。 -
14用手捏圆或者用擀面杖擀成圆形，像饺子皮的形状。 -
15放上馅儿，包好包子。再次饧上1个小时。 -
16上蒸锅，大火蒸25分钟关火即可出了。 -
17蘸料：麻辣油、香菜、醋搅匀，包子蘸上吃起来很入味。
小窍门
1:面一定发酵好，包好的包子一定发起来吃起来才蓬松。
2：蘸料根据个人爱好调好。
2：蘸料根据个人爱好调好。
使用的厨具：蒸锅
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冬季食谱
