正宗肉末蒸蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

肉末蒸蛋释义

食材明细

主料

肉末 200g
鸡蛋两只

辅料

小葱适量
生姜适量

配料

料酒适量
生抽适量
麻油适量
柠檬汁 适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末蒸蛋的做法步骤

1
原料图。
2
鸡蛋打散后倒入料酒，少量柠檬汁去腥。
3
在蛋液中加入凉开水。凉开水与蛋液的比例为1:1。加盐调味。
4
葱姜末放入肉沫中拌匀，料酒去腥后平铺于碗中。
5
将蛋液倒在肉沫上。
6
盖上盖或保鲜膜，上锅大火蒸熟。
7
蒸好后淋上少许生抽。
8
最后食用时淋上麻油，撒上葱花即可。

小窍门

1、加凉开水打散鸡蛋。凉开水中空气含量少，蒸蛋不容易起孔。不能用自来水，因为自来水中的氯会使蛋羹产生蜂窝状。
2、鸡蛋与水的比例最好1：1。
3、用沸水下锅蒸。鸡蛋蒸出来才会嫩。
4、蒸蛋容器上加盖，防止水蒸气滴入蛋中，使蛋面不平滑。
5、蒸鸡蛋前在碗壁抹层油，这样便于清洗。
6、没有柠檬汁也可不放。
7、肉沫也可和蛋液拌匀，根据个人喜好。

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜孕妇产妇婴儿老人早餐上海菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐学生

更多普及养生美丽秘方请浏览http://www.mei114.net

正宗肉末蒸蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

食材明细

肉末蒸蛋的做法步骤

小窍门

健康保健排行榜

健康保健推荐