食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
法式炖蛋的做法步骤
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1准备蛋黄7个，差不多120g -
2在蛋黄里加入60g糖 -
3在另一个锅里倒入750g淡奶油（我多倒了20g，所以牛奶少放20g） -
4再加入牛奶250g -
5加入剩余的60g糖 -
6将100g奶油混合物倒入蛋液里，搅拌均匀（这样做是为了奶油烧开之后倒入蛋液里不变成蛋花汤） -
7将奶油混合物烧开 -
8把烧开的奶油混合物倒入蛋液里，快速搅拌 -
9过滤一遍 -
10装入模具 -
11放入烤箱，上层150°，下层200°，水浴法，烤20分钟 -
12完成
小窍门
我做的分量比较大，可以分量减半
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
小吃
法国菜
