“我家宝贝超爱吃酥酥脆脆的蛋卷，一直都是买来给她吃，总有些担心，怕买来的蛋卷不够卫生、不够安全……
看到“厨格格有奖群磕——双色馒头”里的奖品蛋卷模，俺动心了。
虽然俺知道美食天下高手如云，
但是，俺来了。
带着像北方人一样憨厚、一样豪爽的大个馒头来了。
一直不习惯把馒头做成迷你型的，感觉那不是咱北方人的个性。一顿饭吃上N个馒头，似乎有点吓人。
所以，干脆，咱把馒头个整大一些，吃一个，肚子就滚滚圆了。
还能显摆一通，看俺的饭量多小，一个馒头足矣！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜馒头卷的做法步骤
-
1南瓜去瓤切块入锅中蒸约十五分钟，取出用勺子挖取南瓜肉，并用勺背压成细腻的南瓜泥。 -
2南瓜泥放入200克面粉中，2克干酵母用适量温水化开。 -
3酵母水倒入南瓜糊面粉中，和成光滑均匀的面团。 -
4剩余2克干酵母用少量温水化开，倒入另外200克面粉中，和成光滑的面团。 -
5两个面团分别发酵至2到3倍大。 -
6排气，充分揉搓均匀，各取出一块来。 -
7两种面团分别尽可能地擀成薄薄的方形面片，并叠放起来。 -
8沿一端紧紧地卷起来。 -
9切去两头，均匀地切成合适大小，稍整形。 -
10二次发酵至滚圆，把棕叶剪成合适大小的方块，每个馒头底部垫一棕叶，上锅大火蒸二十五分钟即可。
使用的厨具：蒸锅
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