“这个芝士条的配方参照了孟老师的抹茶奶酪条。本来想做咖啡大理石的，但是懒得去兑咖啡。用可可粉就比较省事了，直接把粉混合拌匀就行了”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
可可大理石芝士条的做法步骤
-
1准备用料 -
2无油海绵蛋糕底一片 -
3放入6寸活底圆模底部 -
4将奶油奶酪和白砂糖倒入大碗 -
5坐在热水中，用打蛋器打至顺滑无颗粒 -
6加入牛奶 -
7搅拌均匀 -
8鱼胶粉用5倍凉水充分浸泡吸水 -
9隔水加热，搅拌至完全融化 -
10倒入奶酪糊中 -
11搅拌均匀 -
12倒入铺好饼底的圆模 -
13碗中剩少许奶酪糊，加入可可粉 -
14搅拌均匀 -
15将可可奶酪糊装入裱花袋 -
16挤在原味奶酪糊的表面 -
17用牙签随意划拉几下 -
18封好保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固 -
19取出凝固好的可可芝士 -
20脱模，切条食用
小窍门
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑
用来做可可花纹的奶酪糊不需太多，
因为没有方形慕斯圈，所以用了活底圆模来代替
用来做可可花纹的奶酪糊不需太多，
因为没有方形慕斯圈，所以用了活底圆模来代替
使用的厨具：打蛋器
所属分类：
糕点
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