“之前有听说过蜂巢蛋糕，听说这种蛋糕很神奇，一直想试一试，无奈它对配方等要求都特别严格，咱家又没有厨房秤，也只能让这把草在心里长了又长，直到在美食家用积分兑换的厨房秤到手，终于把这一把疯长的草给拔掉了。
烤好的蛋糕单从外表看的话，似乎真看不出有什么特殊的哦。
可是，沿着蛋糕中部偏下的位置横切开来，你就能发现不一样的内容哦！
感觉这像极了一个美食魔法，好玩又有趣。来看看，像不像一个正宗的蜂巢内部呢？
烤好的蛋糕非常软糯，有着焦糖的香气，放冰箱冷藏后食用的话，则冰冰凉，却又滑又Q，别有一番风味。
配一杯香浓的咖啡，下午茶时光到啰！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
神奇蜂巢蛋糕的做法步骤
-
1白糖和水一起放入锅中搅拌使白糖完全融化，煮开，晾凉备用。 -
2鸡蛋磕入碗中，打散。 -
3蛋液中加入炼乳和蜂蜜，搅打均匀。 -
4加入食用油充分搅拌均匀。 -
5低粉和小苏打混合均匀，筛入步骤4做好的蛋液中。 -
6搅拌成糊状。 -
7至少分三次加入晾凉的白糖水，每加一次都要充分搅拌均匀再加入下一次。 -
8处理好的面糊放入容器中，表面蒙一层保鲜膜，静置45分钟。 -
9模具做防粘处理，静置好的面糊倒入其中，7分满即可。 -
10烤箱预热170度，中层，上下火。烤约半小时至蛋糕充分膨胀，呈焦糖色即可。
小窍门
1、此款蛋糕对于配方和步骤要求都非常严格，想要做出蜂巢效果来，咱就得严谨严谨再严谨。
2、因为按此配方制作的面糊非常稀，可以不用刮刀而用打蛋器直接搅拌，不用担心会起筋，即使起少量的筋对成品影响也不大。
3、倒入模具前面糊静置45分钟非常重要，面糊就是在此时间内悄悄地发生了神奇的变化最后才形成了蜂巢。
4、因为各家烤箱性能不尽相同，具体烤制温度和时间应根据自家烤箱情况做出调整，以免外面烤焦了，里面还没有熟透。
2、因为按此配方制作的面糊非常稀，可以不用刮刀而用打蛋器直接搅拌，不用担心会起筋，即使起少量的筋对成品影响也不大。
3、倒入模具前面糊静置45分钟非常重要，面糊就是在此时间内悄悄地发生了神奇的变化最后才形成了蜂巢。
4、因为各家烤箱性能不尽相同，具体烤制温度和时间应根据自家烤箱情况做出调整，以免外面烤焦了，里面还没有熟透。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
蛋糕
下午茶
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