“香蕉含多种维生素，而且胆固醇也比较低，常吃香蕉能让改善肤质。因为它热量低，能够吃饱，还被推荐为减肥必备品。但是香蕉性寒，体质偏虚寒的，例如胃寒、虚寒，或者怀孕期脚肿的人，最好不要生吃香蕉。不过这难不住咱，因为香蕉的吃法很多，尤其适合做甜品，所以今天把香蕉做熟了吃，煎烤后的香蕉配上焦糖和椰蓉更加香甜细腻，即使不喜欢香蕉的人都难以抗拒！”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
焦糖香蕉派的做法步骤
-
1黄油切成小块室温下软化，加入低粉用手搓成粗玉米粉状。 -
2加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。 -
3加面团包裹保鲜膜，入冰箱冷藏1小时以上。 -
4取出面团，擀成0.5cm后的面片。 -
5放入模具中，整形，去除多余的面皮；用叉子在表面扎些小孔，冷藏松弛30分钟。 -
6烤箱预热180度，将饼皮表面压些重物，防止鼓起；入烤箱烘烤15分钟左右，取出后晾凉备用。 -
7鸡蛋打入盆中，加入白糖、柠檬汁搅打均匀。 -
8加入鲜奶油、椰蓉拌匀后制成馅料。 -
9锅中加入100毫升清水，放入40克白糖，中火煮至浓稠、微黄。 -
10倒入切成一厘米左右的香蕉片。 -
11转至小火将剩余的糖浆收干，香蕉表面呈金黄的焦糖色。 -
12派皮中倒入椰蓉馅，码放上焦糖香蕉片，摆入烤盘中。 -
13预热烤箱180度，中层、烤制25-30分钟至表面变成金黄色。 -
14取出后脱模室温下晾凉，切块享用。
小窍门
1、派皮可以提前烘烤，但是派底容易鼓起变形，所以烘烤时尽量用重物压一下，以防变形。直接倒入派液烘烤的话，时间要适当延长，表面金黄即可。
2、根据香蕉的厚度，调整烤制的时间。
2、根据香蕉的厚度，调整烤制的时间。
使用的厨具：电烤箱
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