“自磨豆浆，清淡玉米油，少糖，无蛋，非常清爽，适合夏天的百搭吐司”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
醇浓豆浆吐司的做法步骤
-
1将面粉、盐、糖、酵母一起放进搅拌缸，混合均匀。 -
2加入豆浆，不要一次全部加入，留一部分调整面团硬度。 -
3搅拌成絮状，静置10分钟左右。 -
4开始打面团，打到扩展阶段。 -
5分次加入玉米油，每次都要等面团完全吸收后再加下一次。 -
6打到完全扩展。 -
7滚圆进行基础发酵。 -
8发酵到2到2.5倍大，戳一个小洞，不会回缩，面团也不塌陷，刚刚好。 -
9排气后分成三份，滚圆，松弛15分钟。 -
10擀卷。 -
11入模。 -
12最后发酵到8分满，盖上吐司盒盖。 -
13170度，烘烤35分钟左右，烤好后立即脱模，在网架上冷却。
小窍门
豆浆一定得是自制的才够香醇；
豆浆一定得是煮熟的，生豆浆肯定会有豆腥味；
豆浆是可以带着豆渣的，不过我过滤了一下，为的是口感更绵密；
烘烤温度和时间根据自己的情况调整，使用的模具、烤箱的脾气都要考虑；
手撕来吃，味道清爽；搭配辅料做成早餐更是不错。
豆浆一定得是煮熟的，生豆浆肯定会有豆腥味；
豆浆是可以带着豆渣的，不过我过滤了一下，为的是口感更绵密；
烘烤温度和时间根据自己的情况调整，使用的模具、烤箱的脾气都要考虑；
手撕来吃，味道清爽；搭配辅料做成早餐更是不错。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类：
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