大闸蟹家常做法如下：
1. 清蒸大闸蟹：最能吃到螃蟹原本味道的方法就是清蒸，锅内烧开热水，将大闸蟹肚脐朝下放入蒸锅蒸格中，盖锅盖，水开后蒸10-15分钟即可。
2. 姜葱螃蟹：将大闸蟹清理干净，然后将大闸蟹的盖子揭开，在锅内放入油，将大闸蟹放入锅中煎一下，然后放入配菜，盖上锅盖，蒸15分钟左右。最后出锅后撒上葱花。
3. 梭子蟹粉丝煲：先将粉丝焯水，放一旁备用，然后将葱姜蒜炒香，再将刚刚粉丝和虾米一起下入锅中炒香，最后将刚刚的料汁倒入锅中，粉丝上裹满料汁即可出锅。
4. 麻辣大闸蟹：将大闸蟹清理好之后，在锅中倒入适量的油，油温7成热时下入大闸蟹，炸至金黄定型后捞出。然后锅中留少量的油，放入适量的花椒、麻椒、辣椒、姜蒜、豆瓣酱炒香，再放入大闸蟹，最后加入适量的盐、鸡精、酱油调味翻炒均匀后出锅。
这些做法都很家常，可以根据自己的喜好选择一种做法来烹饪大闸蟹。在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤和刀割等。
大闸蟹家常做法的注意事项包括：
1. 挑选活力十足的大闸蟹：要选择活力十足的大闸蟹，可以用手掂量，选择比较重、爬动灵活的。
2. 清洗大闸蟹：在烹饪之前，需要将大闸蟹清洗干净。可以用牙刷刷洗，同时注意不要弄伤螃蟹，螃蟹死掉后会产生有害细菌，所以要确保大闸蟹新鲜。
3. 合适的烹饪方法：清蒸是最佳的烹饪方式，可以最大程度地保留大闸蟹的原汁原味。
4. 烹饪温度和时间：要根据大闸蟹的大小和重量，控制好蒸煮的时间，一般在水开后蒸15-20分钟。
5. 调料不宜过多：大闸蟹本身具有丰富的鲜味，烹饪时尽量少放盐和味精等调料，以免掩盖大闸蟹的鲜味。
6. 及时享用：大闸蟹的口感和味道会随着时间逐渐变差，所以最好及时享用，不要放置过久。
以上就是大闸蟹家常做法的一些注意事项。遵循这些步骤，就可以做出美味可口的大闸蟹了。
大闸蟹家常做法的相关信息如下：
1. 清蒸大闸蟹：清蒸大闸蟹是最能够保存大闸蟹原汁原味的吃法，清蒸可以最大程度的保留大闸蟹的鲜美，吃过之后口腔都会留有清香。
2. 葱姜大闸蟹：葱姜和啤酒煮出来的螃蟹有着独特的口感，驱寒又美味。
3. 大闸蟹炒年糕：这是江苏地区的特色美食，大闸蟹的鲜味配上年糕的软糯，吃起来美味十足。
4. 麻辣大闸蟹：喜欢吃辣的朋友可以尝试做麻辣大闸蟹，重口味的麻辣味吃起来非常过瘾。
5. 姜葱炒大闸蟹：鲜嫩的蟹肉与蒜蓉、小米椒一起炒制，再调个汁儿，浇在大闸蟹上，闻着就香。
在烹饪大闸蟹时需要注意，大闸蟹性寒凉，慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症等病人不宜食用。此外，螃蟹的鳃、沙包、内脏含有细菌、病毒、寄生虫等，不可食用。在蒸煮大闸蟹时要注意时间，时间太短可能无法完全杀死大闸蟹中的细菌和寄生虫，时间太长可能会影响大闸蟹的口感。
