“电视上看到用平底锅做老婆饼，自己试了下用电饼铛。感觉效果不是很好，没有烤箱的蓬松...”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
老婆饼的做法步骤
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1两种面团，油酥面和水油面。油酥面用200g面粉，100g黄油。 -
2水油面200g面粉，60g黄油混合均匀后分成两部分，一半用凉水和面，另一半用热水和面，然后混合均匀。 -
3紫薯放锅中蒸熟，面团醒发20分钟。 -
4如果怕紫薯口感不好，可以过遍筛子，放凉后还可以加适量蜂蜜。 -
5面团分别分成小剂子。 -
6用水油面包住油酥面。 -
7包好后擀成椭圆形，然后卷起。 -
8卷好后按扁，想图上折两下。 -
9擀成合适大小后包入紫薯馅。 -
10包好后擀成饼状，刷上蛋液，放到电饼铛上后，在饼上划两刀，撒上少许芝麻。 -
11两面金黄就可以了。
小窍门
电饼铛做出来的没有烤箱来的蓬松，用这种方式做的面皮层数很多，还是很酥脆的。算半成功吧。
使用的厨具：电饼铛
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小吃
秋季食谱
