“今天做的是西兰花，没有西兰花的，用白菜花也可以，作法正确就可以了！这道菜是在湘菜馆学的，老公吃过后一直念念不忘！菜名是干锅西兰花，我没有那个道具，用的普通的盘子装的，口感是一样的，油脂用的少，更健康！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干锅西兰花的做法步骤
-
1将西兰花整头泡在淡盐水中10分钟！因为西兰花为十字花科类，质地紧实，杂质和小虫子很容易藏在花里头，用盐水泡会泡出这些杂质！ -
2泡好后，把西兰花被面从分枝上一朵一朵掰下来，再冲洗一下，滤水！ -
3掰好的西兰花如果比较大，用刀从茎部切开！整棵西兰花的主根茎部份营养非常丰富不要丢了哦，把它片成片，喜欢嫩嫩的口感的可以把皮剥掉！ -
4猪肉肥瘦分开刀片，青椒斜切成片，姜蒜切末！ -
5按以前的老方法，锅中不放油，开小心把肥肉放进去，煸出油来，我煸了两场110米栏预赛时间，哈哈开个玩笑，煸到成金黄色就可以了 -
6油煸出来后，放入瘦肉部份翻炒，过程中放生姜！ -
7肉发白后，倒入青椒、西兰花，加入盐，这样出来的水份会更多，原汁会把西兰花焖熟，！ -
8这道菜要想甘香可口，一定不要放水，中火，把西兰花中的水分煸出来，加入干红椒，一勺老干妈，盖上锅盖，焖2分钟！等西兰花颜色变更亮绿色，放酱油大蒜！ -
9装盘！
小窍门
不要放水
泡好后，再掰再切！
泡好后，再掰再切！
使用的厨具：炒锅
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