“每次吃到妈妈做的羊肉烩面就觉得很好吃，想着要记录下来，但一直都比较懒，也没有随手拍照的习惯，就一直拖着。最近用了美图秀秀，发现修改图片很方便，开始有了用照片记录生活的想法。今天妈妈又做烩面了，我飞奔着过去，记录下了过程。。。。。。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
羊肉烩面的做法步骤
-
1普通面粉加水、盐、碱揉成面团，揉好放置一段时间，分成小面团，擀成长条形，表面抹油放置在一旁备用。生羊肉加水高压锅炖熟，不需加什么料，炖过后保留肉汤 -
2按份下面（一人量）。锅中加水，并加2勺羊肉汤。加入木耳、切丝的海带、粉条 -
3搅拌，等待水滚 -
4拉面。取一片面慢慢拉成长的、宽的形状 -
5每一条宽面再分为2或3小条 -
6拉过的面入锅，煮熟 -
7等待面煮熟的过程中，羊肉切块、香菜切碎（香菜没有拍照） -
8用大点的碗放盐、味精。然后倒入煮熟的面，加入羊肉、香菜，还可以再倒些小磨香油 -
9喜欢辣椒的可以放些辣椒。我家的辣椒是妈妈买的整个的红辣椒，磨碎，倒入烧热的油制成的。羊肉烩面配这种简单的辣椒很好吃。
小窍门
1、整个过程，放的调料很少，保留了原始的肉香、面香，喜欢的朋友可以试一下。2、配第11步骤中的简单的辣椒，即有辣味提升口感，同时使羊肉烩面原始的香味得以保留。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
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