“为了让肉炖的更软糯，我用的是高压锅，肉香味美，还省了不少时间呢。”
食材明细
- 原味 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
家常红烧肉的做法步骤
-
1五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。 -
2将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。 -
3将五花肉切成小四方块放入高压锅，加刚入没过肉一指的凉水。 -
4往锅中倒入老抽适量，为了使肉上色。 -
5往锅里加入适量的盐。 -
6将高压锅盖上，开大火，高压锅气压上足发出声音后，转中小火炖15分钟。 -
7炖熟的肉里面加入大蒜。 -
8加入一颗冰糖，小火将收干汤汁即可享用。
小窍门
1.高压锅炖肉的时候，等水烧开后，转小火即可。
2.炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。
3.最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。
4.除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。
2.炖肉的时间在15到20分钟最适宜，炖久了，肉质太烂，菜的品质会变差。
3.最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。而且菜会有更美妙的回甘。
4.除了肉本身的油脂，没有额外加油脂。减少了不少卡路里，相对更健康些。
使用的厨具：高压锅
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