“白豆沙不仅可以用来做芸豆月饼，也可以作为月饼馅的配料使用。一道基础本味的白豆沙，具有无限的可能性，其用法全在你的变化中。甚至，你也可以什么也不加，就这么吃下去。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
基础白豆沙的做法步骤
-
1将白芸豆用清水洗净，浸泡半天以上 -
2浸泡后的芸豆吸水胀大 -
3去皮 -
4加入清水 -
5扣一个盘子，放在电炖锅隔水炖2-4小时 -
6将炖好的芸豆晾凉 -
7滤去碗中的水分，将豆粒过细筛 -
8全部过筛后，就得到最原滋原味的白豆沙了
小窍门
炖煮时加水不宜太多，刚刚没过豆粒即可，以免最后制得的豆沙水分太多，难以成团。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果长期不用应冷冻保存。
做好的白豆沙可以放入冰箱冷藏，如果长期不用应冷冻保存。
使用的厨具：炖盅
所属分类：
糕点
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