食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
青咖哩鸡翅的做法步骤
-
1鸡翅洗净，泡去血水，平底锅不放油，将鸡翅正面贴锅底，平铺开 -
2小火煎制，逼出油脂，记得翻面 -
3鸡翅煎制9分熟，下青咖喱就着鸡油翻炒 -
4别忘了翻面 -
5加些鱼露，盖盖子焖一会儿 -
6我没加多的调味品，放了两只大虾提味 -
7下青椒洋葱翻炒，炒出香味 -
8加椰汁，即可收汤 -
9装盘
小窍门
我用的是丽尔泰的青咖喱，已经比较咸了，又加了鱼露，无需另外加盐
鸡翅事先用牙签或叉子戳洞，再用滴了白酒的清水跑，很容易就逼出血水，也不损坏卖相
判断鸡翅熟否，用叉子戳鸡翅，无血水流出即可
因为要卖相，青椒洋葱我是后加的，自家吃的话，不用讲究，可在煸出鸡翅的油分后就下锅
喜欢辣的筒子可另外加些胡椒粉，味道更好
这种烹调方式可减少不少脂肪，害怕秋天增重的GGMM可以试试，只是我的减脂方略，算是野狐禅，见笑了
鸡翅事先用牙签或叉子戳洞，再用滴了白酒的清水跑，很容易就逼出血水，也不损坏卖相
判断鸡翅熟否，用叉子戳鸡翅，无血水流出即可
因为要卖相，青椒洋葱我是后加的，自家吃的话，不用讲究，可在煸出鸡翅的油分后就下锅
喜欢辣的筒子可另外加些胡椒粉，味道更好
这种烹调方式可减少不少脂肪，害怕秋天增重的GGMM可以试试，只是我的减脂方略，算是野狐禅，见笑了
使用的厨具：平底锅
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