“上次做得胖头鱼身子已经被我们消灭好几天了，今天碰见卖豆腐的就买了一块，回到家就开始忙活起来。鱼头汤做好后偷偷地先尝了一口，哈哈，真好喝，很鲜很香”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
胖头鱼豆腐汤的做法步骤
-
1鱼头解冻，洗净 -
2豆腐切块 -
3葱切末、姜切片、蒜切片、香叶、八角、桂皮 -
4热油锅，煎鱼头 -
5放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮 -
6倒入适量的白酒 -
7放入花椒粉 -
8放适量白糖 -
9放入适量醋 -
10加适量清水 -
11盖盖，大火烧开转中火炖20分钟 -
12再放入豆腐块炖10分钟左右 -
13放入味精和盐调味 -
14再撒上香菜即可
小窍门
鱼头先煎一下，炖出的汤呈奶白色
使用的厨具：汤锅、炒锅
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