“荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。这款菜品有点小资情调，去壳的大虾配上橙味的荸荠丁，味道酸甜，口感清脆。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
果味凤尾虾的做法步骤
-
1新鲜的荸荠清洗干净。 -
2刨去外皮、 -
3沙虾剥去外壳留虾尾。 -
4从虾背开一刀，去除虾肠。 -
5荸荠切小丁，加少许淀粉拌匀。 -
6放入中高油温炸至外皮发脆。 -
7锅中倒入一小碗果粒橙汁烧开，加入炸好的荸荠丁收汁。 -
8用圆模压成荸荠丁墩。 -
9把浆好的凤尾虾放入开水锅中汆熟捞出，放在上面。 -
10锅中加入少许油，加入番茄沙司和一小勺水熬一下浇在凤尾虾上。
使用的厨具：炒锅
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