“其实，其实它原本是一款很普通的蛋奶冰激凌，前期的基本做法和一般的冰激凌没有两样。只是，只是我花点心思为它加点小东东，口感就截然不同，细腻凉甜的冰激凌，夹杂着奶酪的香醇，还有果仁的酥脆。。。原本，原本舔一舔舌尖就搞定的冰激凌，这下子还时不时有点嚼头，嗯~~~介个滋味，好特别哦！”
食材明细
- 奶香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
奶酪果仁冰激凌的做法步骤
-
1将牛奶、蛋黄、白糖倒入锅内，小火，边煮边搅拌，直至勺子能挂上糊。 -
2迅速倒入淡奶油使之降温。 -
3滴入2滴香草夹去腥。（没有香草精也可省略）。 -
4准备好奶酪粉和干果果仁。 -
5将果仁切成小颗粒，在烤箱180°烘焙3-5分钟。冰激凌取出来回温。 -
6将软化的冰激凌舀出来，放入凉凉的果仁碎。 -
7搅拌均匀。 -
8最上层撒上奶酪粉。 -
9撒上杏仁片。开吃啦！
小窍门
1.第一步的蛋奶糊制作很重要，是冰激凌成功的关键，一定要开小火，注意搅拌，直至挂糊。切忌不可煮过头成鸡蛋糊了。。。
2.淡奶油也可以打发后，和凉凉的蛋奶糊混合均匀，但是口感变化不大，所以想省事就直接倒入混合均匀。
3.果干可以换成你喜欢的任意一种，如果有榛子，味道更佳，加点葡萄干应该也不错。
2.淡奶油也可以打发后，和凉凉的蛋奶糊混合均匀，但是口感变化不大，所以想省事就直接倒入混合均匀。
3.果干可以换成你喜欢的任意一种，如果有榛子，味道更佳，加点葡萄干应该也不错。
使用的厨具：汤锅、电烤箱
所属分类：
甜品
冰品
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